Milch, Zucker, Zimtstange und die längs halbierte Vanille-schote aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen. Vanille-schote und Zimtstange herausnehmen, Milch schaumig aufschlagen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Ein Drittel vom Eis in die Milch rühren, mit dem Stabmixer aufschlagen und in die Gläser füllen. Je 2 Kugeln Eis dazugeben.