Folienkartoffel
ZUTATEN für 1 Portionen:
200
g mehlige Kartoffel
Spinat-Dip:
300 g TK-Blattspinat-Zwutschkerl, angetaut,
1 Knoblauchzehe, zerdrückt, 2 TL Olivenöl, 300 g Joghurt,
1 EL Zitronensaft, 4 EL Schnittlauchröllchen
Spinat-Dip:
300 g TK-Blattspinat-Zwutschkerl, angetaut,
1 Knoblauchzehe, zerdrückt, 2 TL Olivenöl, 300 g Joghurt,
1 EL Zitronensaft, 4 EL Schnittlauchröllchen
ZUBEREITUNG:
Rohr auf 200 Grad vorheizen. Kartoffel waschen, trockentupfen und in Alufolie wickeln. Kartoffel auf dem Gitterrost legen und im Rohr (mittlere Schiene) 45 Minuten backen. Für den Dip Knoblauch in Öl anschwitzen. Blattspinat zugeben, salzen, pfeffern und unter Rühren kurz braten. Herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Joghurt, Spinat , Zitronensaft und Schnittlauch gut verrühren, mit salz und Pfeffer würzen. Kartoffel aus dem Rohr nehmen, längs einschneiden und mit Spinat-Dip garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten