Fenchel-Champignon
Gemüse

Zutaten für 2 Portionen:

1 Fenchel, 1 Zwiebel, 1/2 Chilischote, 5 Champignons,
3 Tomaten, Salz, 1 TL Zucker, 2 EL Öl

Zubereitung:

Den Fenchel waschen, das Grün und das Ende wegschneiden, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Die Chili waschen, halbieren, entkernen und dünn schneiden. Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden.

Nun in einer Pfanne Öl erhitzen, Chili anbraten und dann den Fenchel hinzugeben und ca. 5 Minuten mit braten. Die Zwiebel hinzufügen und weiter braten, bis sie goldgelb sind. Nun die Champignons und Tomaten hinzugeben, salzen und weitermachen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten