Faschierter-Auflauf mit Zucchini

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Zucchini, je 1 gelbe und rote Paprika, 4 Tomaten, 4 EL Öl, 3 EL geh. Basilikum, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe, 500 g Faschiertes, 60 g Butter, 60 g Mehl,
500 ml Milch, 150 ml Sahne, 80 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

Zucchini waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Die Paprika abbrausen, putzen und würfeln. Die Tomaten waschen und klein schneiden. Zucchini und Paprika in 2 EL erhitztem Öl anbraten, Tomaten und Basilikum unterheben. Salzen und pfeffern. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und im übrigen Öl andünsten. Faschiertes zufügen, unter Rühren braten, Salzen und pfeffern. Abwechselnd mit Gemüse in eine befettete Auflaufform geben. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Butter schmelzen, das Mehl darin anschwitzen. Milch und Sahne zufügen, ca. 10 Minuten köcheln lassen. 40 g Käse dazugeben, salzen, pfeffern. Auf dem Auflauf verteilen, mit übrigem Käse bestreuen (man kann wenn man will Mozarella auf den Auflauf legen). Ca. 40 Minuten im Ofen garen.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten