Kokosett in einer trockenen Pfanne leicht rösten, auf einen Teller auskühlen lassen. Ananas in spalten schneiden. Für die Pina Colada Rum, Ananassaft, Cream of Coconut und 2-3 Kugeln Eis mit einem Stabmixer aufschlagen. Drink in Cocktailgläsern verteilen, je 2 Kugeln Eis dazugeben und mit Kokosette bestreuen. Mit den Ananasspalten dekorieren.