Schwammerln putzen, große vierteln. Zwiebel schälen und fein schneiden. Zwiebeln bei geringer Hitze in Butter weich dünsten, dann bei starker Hitze die Schwammerln beigeben und kurz rösten. Ganz fein geschnittenen Knoblauch und Kümmel dazu geben, Hitze reduzieren,
kurz weiterdünsten. Obers zugießen, auf- und etwas einkochen lassen, Petersilie untermischen, salzen und pfeffern.