Eier mittelweich kochen (ca. 5 - 6 Minuten). Backofen auf 220 Grad vorheizen. Faschiertes mit klein gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver pikant würzen. Faschiertes zu möglichst 4 gleich großen Knödel formen und flach drücken. Die geschälten Eier in die Mitte legen und mit dem Fleisch umschließen. Die gefüllten Nester in eine Auflaufform geben und bei ca. 220 Grad auf der mittleren Schiene backen. Auskühlen lassen, aufschneiden und auf Salatblätter legen.

Man kann die Eier im Nest auch warm mit z.B. Pommes oder frischen Gemüse servieren.