Ei-Muffins

Zutaten für 4 Portionen:

2 EL Olivenöl, 8 Scheiben Prosciutto, 8 Eier, 60 g Greyerzer, grob gerieben, 60 ml Obers, 2 TL Pfeffer, Backpapier

Zubereitung:

Für die Muffins das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Aus Backpapier 8 Streifen (ca. 2,5 *12 cm) schneiden und auf einer Seite leicht mit Olivenöl einölen. Die Muffinform kreuzweise mit zwei Papierstreifen auslegen (eingeölte Seite ist an der Blechwand). Dann die Seite der Muffinform mit jeweils einer Scheibe Prosciutto auslegen und jeweils ein ganzes Ei hineingeben. Mit je 1-2 TL Greyerzer bestreuen, etwas Obers draufträufeln, salzen und pfeffern. Im Backrohr ca. 10 bis 12 Minuten auf oberer Schiene braten, bis die Haut platzt.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten