Curry Gemüsereis mit Schmelzkäsesauce
ZUTATEN für 4 Portionen:
250
g Langkornreis, 650 ml Rindsuppe, 150 g Toastschinken,
200g Schmelzkäse Eckerl, 200 g Karotten, 30 g
Butter, 1 Zwiebel, 2 EL Cury, 2 EL Olivenöl,
2 EL Petersilie, Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Reis
im Öl anbraten, mit Rindsuppe auffüllen und 15
bis 25 Minuten köcheln lassen bis der Reis bissfest
ist. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Karotte
schälen und in schmale Stifte schneiden. Zwiebel
und Karotten in Butter andünsten und 5 Minuten
schmoren lassen. Reis mit Curry, Salz und Pfeffer
würzen und den Schmelzkäse unterrühren. Schinken
in schmale Streifen schneiden und mit dem Gemüse
unter den Reis mischen. Auf Tellern anrichten
und mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten