Salate putzen, zerpflücken, waschen und gut abtropfen lassen. Größere Salatblätter in mundgerechte Stücke teilen. Schafkäse in ca. 1 cm große Stücke schneiden, mit wenig Oregano bestreuen und mit Öl beträufeln. Zwiebel schälen und quer in dünne Scheiben schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und wenig Oregano gut vermischen, Öl unter ständigem Rühren zugießen. Speckscheiben bei mittlerer Hitze langsam beidseitig knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salate mit der Marinade vermischen, auf Tellern anrichten und mit Speck, Käse, Oliven und Zwiebelscheiben servieren.

Dazu passt   Knoblauch-Baguette

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten