Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Paprika vom Kerngehäuse befreien und kleinwürfelig schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, zuerst die Zwiebel anschwitzen, dann auch Paprika kurz mitrösten. Das Faschierte in die Pfanne geben und ebenfalls anrösten, etwas Senf und Ketchup dazugeben und dünsten lassen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Die Masse abkühlen lassen. Die hart gekochten Eier klein hacken, zur kalten Fülle geben und etwas durchmischen. Den aufgetauten Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Fülle gleichmäßig darauf verteilen. Seitlich die Teigränder einschlagen, den Teig eng einrollen und auf ein mit Wasser bespritztes Blech setzen. Ei und Öl verquirlen und die Teigrolle damit bestreichen. im vorgeheizten Rohr bei ca. 180°C ca. 30 Minuten backen. Die gebackene Teigrolle (nach kurzem Rasten) in Scheiben schneiden und anrichten.

 

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde