Apfel - Gurken - Puffer

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Gurken, 300 g Äpfel, 3 EL Mehl, 1 Ei, 1 TL Gemüse-brühe, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

Gurke, Apfel und Zwiebel grob raspeln und mit Mehl, Ei, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe vermengen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel die Masse in die Pfanne geben und flach drücken. Von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten