Hühnerkeule mit Paprikagemüse
ZUTATEN für 2 Personen:
4
Hühnerkeulen, 2 El Sojasauce,
1 El Zuckerrübensirup, 1 Tl Paprikapulver edelsüß,
1 El Zuckerrübensirup, 1 Tl Paprikapulver edelsüß,
1
Msp. Curry, Pfeffer, 600 g gemischte, 3 Paprika,
1
Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 25 g grüne Oliven,
25
g Butter, 2 El Sesamsaat, Meersalz,
ein
Hauch Chilipulver oder ein Tropfen Tabasco
ZUBEREITUNG:
Die
Keulen abspülen, gründlich trocken tupfen und dicht
nebeneinander in
eine Form legen. Die
Sojasauce mit dem Zuckerrübensirup verrühren, die Keulen
in der Marinade
eine ¼ Stunde ziehen lassen. Dann
herausnehmen, abtupfen und mit Paprika, Curry und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf
200 ° C
vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Keulen darauf legen und
ca. 45
Minuten backen. Zwischenzeitlich wenden und mit der Marinade bestreichen.
Inzwischen
die Paprika waschen, und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und
Knoblauchzehe schälen
und würfeln. Die Oliven klein schneiden. Die
Butter in einem weiten Topf erhitzen und das klein geschnittene Gemüse
ca. 5 Minuten dünsten.
Zudecken und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten fertig
dünsten. Sesamsaat, Pfeffer und Meersalz untermischen, das Ganze abschmecken
und nach Geschmack mit Chilipulver
oder Tabasco abrunden. Das Gemüse mit den gegarten Hühnerkeulen servieren.
Tip:
Man kann Reis mit reichlich frischen Kräutern dazu servieren. Sie können
zusätzlich noch 200 g zarte Zucchini zu den Paprika geben und mitdünsten.
Zubereitungszeit ca. 1 Std. 15 Minuten