Kartoffel schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. In einer
großen Pfanne etwas Öl erhitzen, den Zwiebel kurz anbraten. Spätzle und
Kartoffel dazu geben, vermischen, würzen und ein paar Minuten braten.

Man kann auch noch ein paar verquirlte Eier drüber schlagen und unter rühren.