Rotkraut putzen, halbieren, Strunk herausschneiden und in Fleckerlgröße
schneiden (die noch härteren Rippen habe ich kleiner geschnitten).

Kürbis gut waschen, 5 Minuten in die Micro damit sich die Schale leichter
schneiden lässt, vierteln, entkernen und in Scheiben/Stücke schneiden.

Mangold waschen, die harten Rippen entfernen und in Streifen schneiden.

Suppe mit Essig vermischen.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel und das Krau anbraten.
Mit ablöschen, salzen, pfeffern und unter Rühren ca. 25 Minuten köcheln
lassen. Kürbis und Mangold dazu geben. Gegebenenfalls noch etwas Suppe
nachgießen und auf mittlerer Flamme solange garen bis der Mangold
zusammengefallen und der Kürbis weich ist.

Anrichten und mit zerbröseltem Schafskäse servieren.




























































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