Zutaten für 2 Portionen
500g Kartoffeln gekocht (auch vom Vortag möglich),
1 Spitzpaprika gewürfelt (ca. 100 g),
1 Zwiebel (ich hatte ½ ½ rot und weiß) gewürfelt,
100 g Gurkerln klein geschnitten, 3 Eier gewürfelt,
ca. 100 g gemischter Blattsalat gewaschen und klein geschnitten,
250g Skyr, etwas Gurkenwasser und Wasser, Salz, Pfeffer
1 Spitzpaprika gewürfelt (ca. 100 g),
1 Zwiebel (ich hatte ½ ½ rot und weiß) gewürfelt,
100 g Gurkerln klein geschnitten, 3 Eier gewürfelt,
ca. 100 g gemischter Blattsalat gewaschen und klein geschnitten,
250g Skyr, etwas Gurkenwasser und Wasser, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln schälen vierteln oder in Scheiben
schneiden.
In der HLF bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen (oder im Backofen, dann
etwas länger bis sie schön knusprig sind), herausnehmen und etwas
abkühlen lassen.
Skyr mit Gurkerlwasser und Gewürzen cremig rühren und mit den
Salatzutaten vermischen.
Die Kartoffeln unterheben und servieren.
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In der HLF bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen (oder im Backofen, dann
etwas länger bis sie schön knusprig sind), herausnehmen und etwas
abkühlen lassen.
Skyr mit Gurkerlwasser und Gewürzen cremig rühren und mit den
Salatzutaten vermischen.
Die Kartoffeln unterheben und servieren.
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