Zutaten für 4 Portionen (Beilage)
250 g Süßlupinenschrot, 1 rote Zwiebel, 1 Frühlingszwiebel,
ca. 500-600 ml Wasser, 3 EL Apfelessig, ca. 50 g Parmesan, Salz, Pfeffer,
ca. 500-600 ml Wasser, 3 EL Apfelessig, ca. 50 g Parmesan, Salz, Pfeffer,
Zubereitung
Zwiebel fein hacken.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Zwiebel anrösten.
Die Lupinen dazugeben, salzen, pfeffern und etwas mitrösten.
Mit ca. 300 ml Wasser und dem Essig ablöschen und immer wieder
umrühren. Sobald das Wasser verdampf ist, wieder etwas nachgießen.
Etwas Parmesan unterrühren und abschmecken.
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In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Zwiebel anrösten.
Die Lupinen dazugeben, salzen, pfeffern und etwas mitrösten.
Mit ca. 300 ml Wasser und dem Essig ablöschen und immer wieder
umrühren. Sobald das Wasser verdampf ist, wieder etwas nachgießen.
Etwas Parmesan unterrühren und abschmecken.
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