Zutaten für 3 Portionen
400g Champignons halbiert oder geviertelt, 300g Blattspinat
(TK) aufgetaut
und ausgedrückt, 2 Zwiebel in Streifen geschnitten,
½ TL Chili, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Pfeffer,
½ TL Koriander gemahlen, etwas Zitronensaft, Salz,
2 ½ EL Ghee zum braten
Für die Sauce
20g Kichererbsenmehl, 250g Joghurt natur (3,5 % Fett)
400ml Wasser (gegebenenfalls etwas mehr), ½ TL Kurkuma,
½ TL Paprikapulver, ca. 2 TL / 25g Ingwerknoblauchpaste (habe Knoblauch
mit etwas Öl und Ingwer püriert)
und ausgedrückt, 2 Zwiebel in Streifen geschnitten,
½ TL Chili, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Pfeffer,
½ TL Koriander gemahlen, etwas Zitronensaft, Salz,
2 ½ EL Ghee zum braten
Für die Sauce
20g Kichererbsenmehl, 250g Joghurt natur (3,5 % Fett)
400ml Wasser (gegebenenfalls etwas mehr), ½ TL Kurkuma,
½ TL Paprikapulver, ca. 2 TL / 25g Ingwerknoblauchpaste (habe Knoblauch
mit etwas Öl und Ingwer püriert)
Zubereitung
Das Ghee in einer Pfanne erhitzen und die
trockenen Gewürze mit dem
Zwiebel anbraten. Die Champignons dazu geben und braten bis sie etwas
Farbe nehmen. Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Einen Schuss von der Joghurtsauce und die Knoblauchingwerpaste in der
Pfanne erhitzen. Kurkuma und Paprika einrühren, mit der restlichen Sauce
aufgießen, den Spinat untermischen und mit geschlossenem Deckel
ca. 5 Minuten einköcheln lassen.
Die Champignons untermischen und weitere 5 Minuten bei geschlossenem
Deckel köcheln lassen.
Mit Zitronensaft abschmecken und servieren.
.
Zwiebel anbraten. Die Champignons dazu geben und braten bis sie etwas
Farbe nehmen. Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Einen Schuss von der Joghurtsauce und die Knoblauchingwerpaste in der
Pfanne erhitzen. Kurkuma und Paprika einrühren, mit der restlichen Sauce
aufgießen, den Spinat untermischen und mit geschlossenem Deckel
ca. 5 Minuten einköcheln lassen.
Die Champignons untermischen und weitere 5 Minuten bei geschlossenem
Deckel köcheln lassen.
Mit Zitronensaft abschmecken und servieren.
.