Knoblauch schälen, pressen, etwas salzen und mit Olivenöl vermischen
(hält sich in einem verschlossenen Glas einige Tage im Eiskasten).

Eier verquirlen. Tortillas mit dem Knoblauchöl bestreichen, mit etwas
Petersilie bestreuen und eng aufrollen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Tortilla in die Pfanne legen, mit Ei
bestreichen und rund herum braten.