Zwiebel schälen und in 1 cm breite Ringe schneiden und diese auseinander
nehmen. Mozzarella in 0,5 cm breite Scheiben und dann Streifen schneiden.

Zwiebelring abwechselnd mit Mozzarella zusammen setzen.

Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eier verquirlen, salzen und pfeffern.

Zwiebelringe zuerst ins Ei dann in den Parmesan wälzen, auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.