Zutaten für 3-4 Portionen
300 g Karotten geraspelt, 300 g Dinkelvollkornmehl,
50 g gemahlene Mandeln, 1 Pack. Backpulver,
4 Eier (getrennt und Eiweiß zu Schnee geschlagen),
300 g Joghurt natur, 20 g Butter geschmolzen, Salz, Pfeffer, Chili ….
50 g gemahlene Mandeln, 1 Pack. Backpulver,
4 Eier (getrennt und Eiweiß zu Schnee geschlagen),
300 g Joghurt natur, 20 g Butter geschmolzen, Salz, Pfeffer, Chili ….
Zubereitung
Backofen auf 180 g Umluft vorheizen.
Eidotter verquirlen, mit Butter, Joghurt, Salz, Pfeffer und Chili verrühren.
Mehl und restliche Zutaten unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Teig auf 16 Muffinförmchen verteilen und auf mittlerer Schiene
ca. 30 Minuten backen.
Aus den Förmchen stürzen und servieren.
Eidotter verquirlen, mit Butter, Joghurt, Salz, Pfeffer und Chili verrühren.
Mehl und restliche Zutaten unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Teig auf 16 Muffinförmchen verteilen und auf mittlerer Schiene
ca. 30 Minuten backen.
Aus den Förmchen stürzen und servieren.