Zutaten für 3 Portionen
ca. 300 g Blattspinat gewaschen und abgetropft, 260 g
Champignons geputzt,
2 Spitzpaprika, 500 g Rinderfaschiertes/-hackfleisch, 100 g Heidelbeeren,
Salz, Pfeffer, Senf, Tomatenmark
etwas Avocadocreme
Dressing: etwas Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und Wasser pürieren.
2 Spitzpaprika, 500 g Rinderfaschiertes/-hackfleisch, 100 g Heidelbeeren,
Salz, Pfeffer, Senf, Tomatenmark
etwas Avocadocreme
Dressing: etwas Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und Wasser pürieren.
Zubereitung
Faschiertes mit Tomatenmark, Senf, Salz und
Pfeffer abmischen, gleich
große Bällchen formen
und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen
ca. 30
Minuten backen. Herausnehmen und etwas auskühlen
lassen.
Champignons in Scheiben schneiden und
in etwas Öl anbraten.
Paprika waschen, entkernen
und würfeln.
Spinat auf die Schüsseln
aufteilen. Die lauwarmen Champignons, die Paprika
und Heidelbeeren darauf verteilen und
marinieren.
Die Fleischbällchen darauf legen
und mit einem klecks Avocadocreme
servieren.