Die größten Roten Rüben heraussuchen, aushöhlen und in die Auflaufform setzen.
Die Linsen gut spülen, Frühlingszwiebel putzen und in Röllchen schneiden.
Käse zerbröseln, alles vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Roten Rüben damit so gut es geht füllen.

Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Rüben ca. 20 Minuten
backen.

Mit Petersilie bestreut servieren.