Zutaten für 3 Portionen

350 g VK-Spaghetti, 500 g Spargel ,3 Eier, 100 g Parmesan gerieben,
1 Zwiebel, 100 g Schinkenspeck, Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung

Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen, abseihen und
abtropfen lassen.

Spargel waschen die holzigen Enden abschneiden und dann bis auf die
Spargelspitzen klein schneiden.

Die Eier mit dem Käse vermischen und würzen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Spargel, Speck und Zwiebel
braten. Mit etwas Nudelwasser ablöschen und garen bis der Spargel fertig ist.

Die Hitze reduzieren und die Spaghetti unter den Spargel mischen.

Bei geringer Hitze die Eimischung unterrühren und stocken lassen.
Sollte es zu wenig cremig sein, noch etwas Nudelwasser zugeben.