Paprika putzen, waschen entkernen und würfeln. Zucchini waschen,
putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Pilze gegebenenfalls
kleiner schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebeln anbraten. Paprika,
Pilze und Zucchini zugeben, würzen und unter Wende einige Minuten
braten.

Mit den gehackten Tomaten ablöschen, Oliven und Jalapenos zugeben
abschmecken und servieren.