Den Topfen und die Eier cremig rühren, Haferkleie, Kurkuma und
eine Prise Salz untermischen und 15 Minuten ruhen
lassen. Der Teig ist etwas fester.

In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Den Teig portionsweise durch die Spätzlereibe streichen.
Sobald die Spätzle oben schwimmen sind sie fertig.
Abseihen und abtropfen lassen.